【北里八雲牛肉　ステーキ　きのこソース】

材料　

　北里八雲牛ひとくちステーキ・・・150ｇ

　塩・コショウ・・・適量　　玉ねぎ・・・1/3個（40g）　　赤ワイン・・・1/4カップ（50ml）　　

　マイタケ・・・20ｇ　　シイタケ・・・1個

　サラダ油・・・小さじ1　バルサミコ酢・・・小さじ1　　醤油・・・小さじ1

＜作り方＞

�@　肉の両面に、塩・コショウをふる。

�A　玉ねぎを薄くスライス（おろしてもよい）、マイタケ、シイタケは一口大に切っておく（さいてもよい）

�B　ボールに玉ねぎ、ワイン、�@の肉を入れよく混ぜもみ、2時間以上漬けておく（冷蔵保存）*漬け汁は捨てない！！

�C　フライパンにサラダ油を入れて、強火にし、肉を焦げ目が付くまで焼く。*中身まで火を完全に通さない。

�D　焦げ目がついた肉をとりだし、そのフライパンで、きのこ類を　中火で炒める。　

�E　�Dのフライパンの中に、漬け汁（玉ねぎ、ワイン）、バルサミコ酢、醤油を加える。

�F　�Eを２分程煮込んだ後、肉を加えソースにからめる。*ソースが少ないようであれば、ワインを追加してください。

�G　�Fを皿に盛り、付け合せ（粉ふき芋、ししとう炒め）をそえる。