【北里八雲牛肉の　ソーメンチャンプルー】

材料　2〜3人前

　北里八雲牛肉　こま切れ・・・200ｇ

　ソーメン・・・３束（300ｇ）、キャベツ・・・葉３枚（130ｇ）、 ピーマン・・・２個（50ｇ）、

　にんじん小１本（40ｇ）、　ごぼう・・・３０�p（ 66ｇ）、　しょうが・・・薄切り３枚

　しょうゆ・・・大さじ２、　塩・・・小さじ１／２、　こしょう・・・少々、　　

　ごま油・・・大さじ１、和風だし(顆粒）・・・小さじ１、万能ねぎ（飾り用）・・・２本

＜作り方＞

　�@牛肉を一口大（４�p）に切る

　�Aソーメンをゆでる　

　�B生姜を千切り、にんじんは細切り、ごぼうは、ささがきに切る。キャベツは縦４�p長さに切り、

　　　ピーマンは　縦に細切りに切っておく。飾り用の万能ねぎは小口切りに切っておく。

　�C中火で中華鍋を熱し、ごま油、にんじん、ごぼうを入れ炒める。水大さじ２を入れ、水を蒸発させる。

　�Dごぼうがしんなりしたら、しょうゆ、顆粒の和風だし小さじ１を入れる。（金平ごぼう風に）　　

　�E牛肉を�Dに入れ、炒める

　�F牛肉に火がとおったら、キャベツ、ピーマン、�Aのソーメン（かたまっていたら水で洗う）を入れ炒める。

　�G塩、こしょうをして�Fの味を調える。

　�H皿に盛り付け、万能ねぎを散らす。