【北里八雲牛肉と野菜たっぷりのビビンバ】　　

材料２〜3人前

　北里八雲牛　すき焼き用　200ｇ

　漬けたれ（味噌・・・50g「ごま油、砂糖、日本酒、長ネギみじん切り、煎りごま」・各大さじ１

　おろしにんにく・・・1かけ）

　ごま油（炒め用）・・・大さじ１　　ご飯・・・適量　　　レモン汁（酢でも可）・・・適量

　もやしのナムル（もやし・・・１袋（約250ｇ）　食塩・・・小さじ1/2　ごま油・・・大さじ１）

　人参のナムル（千切り人参・・・１本分（約150ｇ）　食塩・・・小さじ1/2　
　おろし生姜・・・小さ　じ1　　ごま油・・・大さじ１）

　青菜のナムル（小松菜・・・１袋（約250ｇ）　醤油・・・小さじ２　すりごま・・・大さじ１）

　卵焼き（鶏卵・・・2個　　食塩・・・1つまみ　　サラダ油・・・小さじ１）

＜作り方＞

�@　北里八雲牛肉を１／３の長さに切り、漬けたれでよくもむ。

�A　ごま油を入れたフライパンを中火にかけ、�@の肉をいためる。　かき混ぜすぎに注意・・・そぼろになります。

�B　各ナムルは、野菜を少し歯ごたえが残る程度に茹で、水気を絞る。青菜は茹でた後すぐに水に漬け、よく絞り、

　　３ｃｍの長さに切る。下ごしらえ後、野菜と各調味料をよくもみ、混ぜ合わせる。

�C　卵焼きは、ボールに鶏卵、塩を入れよく混ぜる。油を引いたフライパンを中火にかけ、卵液をひろげて焼く。

　　＊スクランブルエッグのように焼いてもよいです。

�D　丼茶碗に、ご飯を盛り、その上に肉、各野菜のナムル、卵焼きを盛り付ける。　

　　＊レモン汁を全体に絞る、また、市販のコチジャンを加えてみると一層おいしいです。