【あったか北里八雲牛肉と煮大根】

　　材料 ３人分（全栄養価：ｴﾈﾙｷﾞｰ525kcal、たんぱく質50g　塩分相当量8ｇ）

　北里八雲牛肉すき焼き用 または 小間切…200g、塩・塩こうじ…小さじ1

　大根…2cm幅輪切り6個（600g)、しょうが汁…小さじ1、水…2L、昆布…20g、

　顆粒かつおのだしの素…小さじ２、顆粒ホタテのだしの素…小さじ1

＜作り方＞

①北里八雲牛肉を、塩こうじでもんでおく。　しばらく冷蔵庫にいれておく。

②鍋に水を入れ、その中に昆布を5ｃｍ長さに切りいれ、鍋を弱火にかける。

③大根を輪切りにし皮をむき（＊切り方は自由）、②の鍋に入れる。

　＊大根に水がかぶらないようであれば水をプラスする。

④かつおのだしの素、ホタテのだしの素を③に入れ、2時間ぐらい大根をやわらかく煮る。

⑤　①の北里八雲牛肉を、フライパンで焦げ目がつくまで焼く。　

　　焼けた肉（焼き立て）を　④の軟らかくなった大根煮の中に入れる。しょうが汁も加える

⑥北里八雲牛肉、大根、昆布を皿に盛り、煮汁を上からかける。

美味しくするワンポイント

　「大根を小さく切る」、「圧力鍋を使う」などすると大根の煮る時間が短縮

できます。牛肉をフライパンで焼くことで、牛脂が落ちますので脂身の多い

部位でも美味しくいただけます。