【北里八雲牛肉の　さっぱりおろし和え】

材料（２〜３人分）　　　　　　

　北里八雲牛肉　焼き肉用・・・２００ｇ

　肉の下味調味料〔しょうゆ・・１０ｇ、砂糖・・６ｇ、みりん・・６ｇ、

　おろし生姜・・１０ｇ〕

　片栗粉・・・小さじ１弱（２g）

　だし汁・・・１００ｇ（水に、粉末だし小1/3をくわえたもの）

　大根おろし・・・1/6本（正味100ｇ）　　酢・・・１０ｇ、　塩・・・少々

　葉ねぎ・・・２本　　　生姜・・・１０ｇ

＜作り方＞

�@　牛肉を肉の下味調味料でよくもみ、片栗粉を混ぜる。

�A飾り用の葉ねぎを小口切りに切る。生姜は針生姜（薄くスライスし千切りにする。）にしておく。

�Bフライパンにだし汁を入れ、火にかける。沸騰したら�@の牛肉を煮る。フライパンの肉汁がなくなっても、少し牛肉に焦げ目がつくまで炒め、火を止める。

�C　ボールに大根おろし、酢、塩を入れ、�Bの牛肉と和える

�D　�Cを皿に盛り付け、上に葉ねぎをちらし、針しょうがを飾る。