【北里八雲牛肉とレンコンの蒸し焼き】

材料４人分：１人５個の栄養価（ｴﾈﾙｷﾞｰ230kcal、たんぱく質9g　塩分相当量2.3ｇ）

北里八雲牛肉　焼き肉用…200ｇ 、　肉の下味：塩…１つまみ、ｺｼｮｳ…少々

レンコン…12㎝長さ中2個（1個150g程度　20枚に切る）、

サラダ油…小さじ１（使わなくてもよい。）、水…適量（1回の焼きで約50m）、

大根おろし…300g、ポン酢醤油…100ml、  長ねぎ …4本、

＜作り方＞

①焼き肉用北里八雲牛肉を、軽く包丁の歯でたたいておく。1つまみの塩、コショウで、肉に下味をつける。

②レンコンは皮をむき、1㎝の厚さの輪切りにする。

③中火でフライパンを温め、サラダ油を入れ、②のレンコンが重ならない様フライパン

　に並べる。（直径28㎝のフライパンで、１回に10枚のレンコンが並べられました。）

④レンコンを並び終えたら、輪切りレンコン１枚につき、①の焼き肉用牛肉を１～２枚、

　広げて乗せる。

⑤火加減を弱火にし、水を加え（レンコンが数mm水に浸る程度）フライパンに蓋をする。

　　15分程　蒸し焼きにする。

⑥レンコンに美味しそうな焦げ目（醤油の様な色）がついたら　出来上がり。

　　大根おろし、ポン酢醤油、長ねぎを添えてお召し上がりください。