【北里八雲牛肉野菜巻　照り焼きソース 】

材料4人分　（全量：ｴﾈﾙｷﾞｰ847kcal、たんぱく質38.4g　塩分相当量6.0ｇ）
北里八雲牛すき焼き用スライス肉　200ｇ
　肉用：塩・コショウ・・・少々、薄力粉・・・小さじ１
アスパラガス（太め）・・・４本、人参（中細）・・・縦1/2本、塩・・・一つまみ
サラダ油・・・小さじ１、日本酒・・・大さじ１、みりん・・・大さじ１、醤油・・・大さじ２

＜作り方＞
①　アスパラガスは下から３-５cmの範囲をピーラーで皮をむいておく。人参はさらに縦に１/8切る。鍋に水を入れ沸騰させ、一つまみ塩を加え、アスパラガス（茹で１分）、人参(茹で２分）を下茹でする。＊やや硬めに茹でる。硬さを確認してください。
②　まな板の上に牛肉を２枚、少し重なるようならべ広げる（１人分×４）。牛肉に塩・
　　コショウ、小麦粉をまぶす（片面でok）。
③　冷めた①の野菜を②の牛肉の上にならべ、牛肉で野菜をらせん状に巻いていく。
　　出来上がりは４本
④　フライパンにサラダ油を入れ、中火で③の牛肉を焼く。やや、肉に焦げ目がつい
　　たら、日本酒、みりん、醤油を入れ、牛肉をソースでからめて炒める。（５分程度）
⑤　④の牛肉１本を1/4にななめ切りにし、皿に盛る。フライパンに残っているｿｰｽを
　　　牛肉の上にかける。付け合せ野菜：茹でブロッコリーとプチトマト。