【春野菜のペペロンチーノ】

材料３人分　（ｴﾈﾙｷﾞｰ1116kcal、たんぱく質34.5g　塩分相当量6.2ｇ）
北里八雲牛肉こま切れ…75ｇ、　　　茹でパスタ…420g　
春キャベツ･･･75g、トマト…中１個(200g)、ニンニク…小１片、
塩・コショウ…少々、玉ねぎ…75g、オリーブオイル…小さじ3杯（9g）、
☆塩･･･小さじ2/3（4.5g）
☆調味料（粗挽きｺｼｮｳ…少々、ハチミツ…5g、マーガリン…3g、鷹の爪…1本）

＜作り方＞
①　キャベツを一口大に切る。トマトはさいのめ目に切り、玉ねぎは薄くスライス
　　 状に切る、ニンニクは芽をとり みじん切りにし、鷹の爪は洗って種を取り 8
　　 等分に切っておく。
②　北里八雲牛肉に塩・コショウをしておく。フライパンにオリーブオイル小さじ１、
　 ニンニクを入れ弱火で熱し、ﾆﾝﾆｸの香りがでてきたら、中火にして、牛肉を
入れる。
　 牛肉に焦げ目がつくまで炒めたら、牛肉、ﾆﾝﾆｸを皿に取り出しておく。
③　②のフライパンにオリーブオイル小さじ１を入れ中火で熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、②の炒めて取り出しておいた牛肉、ﾆﾝﾆｸと　茹で
パスタを入れ炒める。　よく混ざったら、火を止め、パスタを皿の中央に盛る。
④　ボールに☆調味料を混ぜ合わせておく。
⑤　③のフライパンに、オリーブオイル小さじ１を入れ中火で熱し、キャベツ、トマ
トをさっと炒め、⑤の☆調味料の入ったボールに入れて軽く混ぜる。③のパ
スタの上に飾る。

美味しくするワンポイント
ハチミツ、マーガリンを入れることで味にコクが出ます。鷹の爪はお子様に提供
する場合、取り除いてください。脂質がやや多い献立→　なのでその他の食事
で油ものを控えましょう｡