【北里八雲牛肉の味噌ダレのすき焼き】

材料2人分　（1人分：ｴﾈﾙｷﾞｰ460kcal、たんぱく質38g　
　　塩分相当量2.0ｇ）
北里八雲牛すき焼き用肉…200ｇ　　　塩こうじ…小さじ１
味噌･･･大さじ１強、おろし生姜･･･2ｇ、はちみつ・みりん･･･各大さじ1、
玉ﾈｷﾞ･･大1/2個、人参･･小１本、長ﾈｷﾞ･･１本、板こんにゃく･･100ｇ、
木綿豆腐１丁、だし汁･･･200ml

＜作り方＞
①塩こうじ、味噌、おろし生姜、はちみつ、みりんを混ぜた中に、北里八雲牛肉
　　を１日漬ける。
②野菜を切る。玉ﾈｷﾞはスライス、人参は縦に薄切り（皮むき器使用）、長ﾈｷﾞは
ななめスライス、板こんにゃくは湯がき、一口大につまみ切る。豆腐は10～12
個分に切る。
③鍋に（今回タジン鍋使用）、スライスした玉ねぎを敷き、①の北里八雲牛肉、
　　②の玉ﾈｷﾞ以外の野菜類を放射上に並べる。
④だし汁を鍋の周りにからかけ、ふたをして　中火で20分程煮込む。