【北里八雲牛肉オイスタソース炒め】

材料3-4人分　（全量：ｴﾈﾙｷﾞｰ548kcal、たんぱく質40.1g　塩分相当量4.8ｇ）

北里八雲牛小間切れ肉　200ｇ

塩・コショウ・・・少々、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・・・大さじ2、ごま油・・・小さじ1、

片栗粉・・・小さじ1、赤ピーマン・・・中1/2個、セロリ・・・1/2本、

エリンギ・・中２個、生姜・・・2ｇ、ごま油（炒用）・・・小さじ1、

コンソメ・・・1/3片（2g）、紹興酒または水・・・大さじ3、飾り用セロリの葉

＜作り方＞

①　小間切れ肉に、塩・コショウ、ごま油、片栗粉をまぶしておく。

②　赤ピーマン、セロリ、エリンギを一口大の大きさに切る（大きさはそろえる）。

　　　生姜は千切りにする。　　*野菜の硬さは好みで、下茹で処理してもよい。

③　中火にかけた中華鍋に、ごま油を入れ千切り生姜、①の牛肉を炒める。

　　　*焦げないように火加減注意。

④　③の牛肉に火が通ったら（白っぽくなる）、②の赤ピーマン、セロリ、エリンギを

　　入れ炒める。２～３分

⑤　全体に野菜に炒め油がなじんだら、コンソメを紹興酒（また水）で溶き、④にからませる。炒め汁がなくなったら皿に盛る。セロリの葉を全体に飾る。