【北里八雲牛のボロネーゼ】

材料3人分　（全量：ｴﾈﾙｷﾞｰ548kcal、たんぱく質40.1g　塩分相当量4.8ｇ）

　北里八雲牛ひき肉　200ｇ

　たまねぎ・・・中１個(150ℊ）、人参・・・小1/4本（25ℊ）、セロリ葉・・・25g、トマト缶・・400g、　

　にんにく・・・1片、塩・こしょう・・・少々、赤ワイン・・・100ｍｌ、コンソメ・・・2.5g、

　パスタ・・・300g、ｻﾗﾀﾞ油・・・大さじ1、ﾅﾂﾒｸﾞ・・・小さじ1、　飾り用パセリ、

＜作り方＞

①　玉ねぎ、セロリ葉、にんにくは、みじん切りにする。人参はすりおろしておく。

②　鍋にｻﾗﾀﾞ油、にんにく、牛ひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れ、中火で炒める。

③　牛ひき肉が白っぽくなったら、にんにく以外の①の野菜を加え炒める。

④　③に、トマト缶、ワイン、コンソメを入れ。中火弱で煮込む。20分以上　

　　*火加減に注意。煮汁が少ない時は、水を加えてください。

　　*ﾄﾏﾄが旬の夏場は生のﾄﾏﾄを使用しましょう。湯むきして適度な大きさに切って

　　　加えます。

⑤　別の鍋で、パスタをやや固ゆでする。

　　*本日はカールマカロニを使用しました。（写真）ソースとよくからみます。

⑥　④の鍋の煮汁が少なくなってきたら、茹でた⑤を加えよく混ぜ合わす。

⑦　⑥を皿に盛り、パセリを散らす。　*好みで粉チーズをかけてもおいしいです。