【北里八雲牛肉の玉ねぎカレー】

材料３人分　（１人分：ｴﾈﾙｷﾞｰ327kcal、　たんぱく質16.5g　　塩分相当量2.1ｇ）

　北里八雲牛　シチュー用または小間切　200ｇ

　玉ねぎ・・・中２個（100ｇおろす。200gみじん切り）、塩・コショウ・・・少々、　

　セロリの葉・・・15ｇ、　　赤ワイン・・・大さじ1　　

　ガランマサラ（ｶﾚｰ粉でもよい）・・・小さじ1/2、　　カレールー・・・３片(54ｇ)、　

　ニンニク・生姜・・・各3ｇ、　サラダ油・・・大さじ２、　　水・・・600ml

＜作り方＞

�@　おろした玉ねぎ100ｇ、みじん切りしたセロリの葉、塩・コショウ、赤ワインと、

　北里八雲牛肉をボールに入れ、よくもみ、ラップをして冷蔵庫にいれておく。

�A　みじん切りしたﾆﾝﾆｸ・生姜、ｶﾞﾗﾝﾏｻﾗ、サラダ油を鍋に入れ、弱火で炒める。

�B　みじん切りした玉ねぎ200ｇを　�Aの鍋に入れて、茶色くなるまで中火で炒める。

　（最初全体をかき回した後、玉ねぎの一部が茶色くなるまで放置し、その後まぜる）

�C　玉ねぎが、あめ色になったら�@の肉を入れ炒め、肉に焦げ目が付いたら水を

　入れ、沸騰する前にカレールーを加える。20分程煮込む。（角切りのお肉はじっくり

　煮込んでください。

�D　ほどよいトロミがついたら皿に盛る。